چرا اولین پنکیک همیشه ترسناک است و چگونه آنها را زیبا و لطیف کنیم؟

فهرست مطالب:

چرا اولین پنکیک همیشه ترسناک است و چگونه آنها را زیبا و لطیف کنیم؟
چرا اولین پنکیک همیشه ترسناک است و چگونه آنها را زیبا و لطیف کنیم؟
Anonim

پنکیک یک غذای سنتی از غذاهای روسی است. فقط در نگاه اول ساده به نظر می رسد. حتی برای زنان خانه دار باتجربه، پنکیک همیشه زیبا و یکدست نمی شود. وقتی اولین پنکیک را از ماهیتابه خارج می کنیم، اغلب لکه دار، پاره یا سوخته است. طعم آن نیز چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد. چرا این اتفاق می افتد؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

تصویر
تصویر

روغن زیاد

بیشتر اوقات اولین پنکیک بدلیل مقدار زیاد روغن زشت می شود. خمیر در حال حاضر حاوی مقدار زیادی چربی است. بنابراین، اکثر دستور العمل ها می گویند که ماهی تابه را فقط باید کمی روغن کاری کرد.

اگر داخل ماهیتابه زیاد روغن بریزید، حرارت باعث حباب زدن خمیر می شود. چربی وقتی گرم می شود قهوه ای می شود. در نتیجه، پنکیک ناهموار و لکه دار است.

تصویر
تصویر

معمولاً اولین پنکیک تمام روغن اضافی را خیس می کند. به همین دلیل زشت بیرون می آید. همه محصولات بعدی یکدست تر و مرتب تر هستند.

هنگام پختن پنکیک، روغن را از بطری داخل تابه نریزید. یک برس مخصوص بردارید و یک لایه نازک چربی روی سطح ظروف بمالید. اگر در مقدار روغن اشتباه کردید، مقدار اضافی آن را با دستمال کاغذی بردارید.

تصویر
تصویر

پنکیک ها از هم می پاشند

"اولین پنکیک همیشه گلوله است" - اینطور می گوید حکمت عامیانه. بسیاری از زنان خانه دار با این واقعیت روبرو هستند که پنکیک در حین چرخش از هم می پاشد. بیشتر اوقات این به این دلیل است که تابه به اندازه کافی داغ نیست. برای بررسی دما، سطح ظرف را با آب بپاشید. اگر در همان زمان صدای خش خش را می شنوید، می توانید شروع به پخت کنید.

انتخاب لحظه مناسب برای تلنگر بسیار مهم است. قسمت بالای پنکیک نباید روان باشد. دقت کنید که سطح زیرین محصول به راحتی از کف تابه جدا شود. پنکیک ها را با احتیاط با کاردک مخصوص بچرخانید و با چاقو نگه دارید.

اغلب، پنکیک ها به دلیل قوام اشتباه مخلوط می ترکند. نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشد. افزودن 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی به خمیر مفید است، این به جلوگیری از از هم پاشیدن پنکیک کمک می کند.

تصویر
تصویر

قبل از پخت خمیر را باید 15 دقیقه نگه دارید. این زمان برای متورم شدن گلوتن، که ذرات مخلوط پنکیک را در کنار هم نگه می دارد، لازم است.

Image
Image

شلوار جین زنانه: یک نکته که قبل از خرید باید در نظر بگیرید

Image
Image

"ما هنوز با هم دوست هستیم": درویانکو در مورد جدایی از همسرش نظر داد

Image
Image

دوچرخه برزیلی روزانه 36 کیلومتر برای بردن معشوقش به خانه

سعی کنید پنکیک ها را کوچکتر از قطر تابه درست کنید. ورق زدن آنها بسیار ساده تر خواهد بود.

سوختن

سوختگی یک مشکل نسبتاً رایج است. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به تابه، این نکات مفید را دنبال کنید:

تصویر
تصویر
  1. از افزودن شکر زیاد به خمیر خودداری کنید.
  2. پنکیک ها را در یک تابه ضخیم آلومینیومی یا چدنی بپزید.
  3. به جای کره از گوشت خوک استفاده کنید. یک تکه از آن را روی چنگال خار کنید و کف تابه را خوب چرب کنید.
  4. اگر از تابه تفلون استفاده می کنید، کمی آب جوش به خمیر اضافه کنید. این از سوختن جلوگیری می کند.

اگر پنکیک از قبل گیر کرده است، فقط برداشتن آن کافی نیست. حتما تابه را بشویید و سپس خشک کنید. فقط پس از آن می توانید به سرخ کردن ادامه دهید.

تصویر
تصویر

نتیجه گیری

پنکیک یک غذای نسبتاً دمدمی مزاج است. برای همه خانم های خانه دار امکان پذیر نیست. اگر پنکیک شما زشت و بی مزه شد، فناوری تهیه آنها را تجزیه و تحلیل کنید.سعی کنید خطا را پیدا کنید و آن را برطرف کنید. با گذشت زمان، می‌توانید پنکیک‌های قرمز و حتی یکدست بپزید.

توصیه شده: