در داخل کاملا آبدار، از بیرون ترد خوشمزه - گوشت خوک یکی از غذاهای مورد علاقه من در خانه است، بنابراین اغلب آنها را با گوشت خوشمزه در نان طلایی لذت می برم. با به اشتراک گذاشتن یک دستور العمل ثابت شده که من سال ها است یک غذای لذیذ قرمز را تهیه می کنم.
چه چیزی نیاز دارید؟ لیست مواد تشکیل دهنده
- 4 قطعه گوشت خوک، هر کدام 400 گرم؛
- 100 گرم آرد سوخاری;
- 1 تخم مرغ متوسط؛
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- قاشق شوید و جعفری خرد شده؛
- قاشق آب لیمو؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
محتوای کالری: 290 کیلوکیلو در یک خرده.
کالری بر اساس موادی که استفاده کردم محاسبه شد. از تعداد داده شده مواد، چهار کتلت بزرگ به دست می آورید. به عنوان غذای جانبی، من معمولا سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سرو می کنم.
آماده سازی گوشت
برای چیپس، توصیه می کنم فیله را بردارید، زیرا بسیار لطیف است، که هنگام پختن برای کودکان مهم است. اما می توانید از گردن یا کمر نیز استفاده کنید. یک تکه بزرگ گوشت خوک را به چهار تکه کوچک به ضخامت ۲ سانتی متر برش دهید.
من هرگز غشاها و چربی ها را پاک نمی کنم. جاهای خالی را روی تخته برش یا میزی که با حوله پوشانده شده میگذارم، روی گوشت را فیلم میگذارم و با چکش شروع به هم زدن میکنم تا ضخامت هر تکه تقریباً 8 میلیمتر شود.
ماریناد
در یک کاسه عمیق، یک قاشق مایونز بریزید، یک تخم مرغ، شاخه های خرد شده سبزی را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، با آب لیمو بپاشید. می توان به جای جعفری از گشنیز، به جای سس مایونز از خامه ترش یا ماست یونانی استفاده کرد.
دستور العمل برای خرد کردن کامل
برش ها را در ظرفی با ماریناد تمام شده قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که سس کاملاً روی گوشت لطیف را بپوشاند. حداقل چهار ساعت، ترجیحاً 6 تا 8، مرینیت کنید. من اغلب گوشت خوک را زودتر از موعد آماده می کنم و گوشت دلچسب را یک شبه در یخچال می گذارم. روز بعد فقط فیله را در آرد سوخاری حلقه می کنم و سرخ می کنم. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است!
کاسه را یک ساعت قبل از سرخ کردن کاسه از یخچال خارج کنید. گوشت در حالت ایده آل باید در دمای اتاق باشد. چهار قاشق غذاخوری آرد سوخاری لازم است تا گوشت کاملاً پوشانده شود.من خودم آرد سوخاری درست میکنم، تکههای نان را در فر میپزم و سپس آنها را در غذاساز یا رنده خرد میکنم.
چرا کودکان فرانسوی رفتار خوبی دارند: هشت راه برای تربیت آنها
تصویر نادر: ویکتوریا ایساکووا دختر بالغ خود را از یوری موروز نشان داد (عکس جدید)
درخت پول با گلهای سرسبز خشنود است: راز من مراقبت از برگهاست
یک ماهیتابه با کف سنگین را گرم کنید. مقداری روغن نباتی بریزید، شروع به سرخ کردن گوشت خوک کنید (حداکثر دو دقیقه در یک طرف).
به قدرت آتش توجه کنید. برش ها باید به طور مساوی سرخ شوند، پوسته آنها طلایی شود. اگر گوشت به سرعت سوخت و تیره شد، حرارت را حتما کم کنید.
پاداش! گوشت خوک در ماریناد سیر-عسل
معرفی شگفتانگیزترین دستور پخت گوشت خوک سیر عسلی با 4 ماده غذایی که آنقدر خوب است که میخواهید آن را همه جا اضافه کنید!
مواد لازم:
- 4 فیله گوشت خوک؛
- 2-5 حبه سیر؛
- 60 میلی لیتر سرکه (برنج یا سیب)؛
- 60ml روغن زیتون؛
- 50ml آب مرغ؛
- 50 گرم عسل؛
- کره;
- پودر سیر.
ابتدا تابه را خوب گرم کنید. ریز خرد شده ها را با نمک، فلفل و پودر سیر درست قبل از پخت مزه دار کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سرخ کنید تا طلایی و پخته شود (حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف).گوشت قرمز را به یک بشقاب منتقل کنید.
یک تکه کوچک کره را آب کنید. سیر ریز خرد شده را تفت دهید (بیش از 30 ثانیه)، عسل، آب گوشت و سرکه را اضافه کنید. حرارت را تا متوسط زیاد کنید و به پخت ادامه دهید تا سس کم شده و غلیظ شود (حدود 3-4 دقیقه). فراموش نکنید که مخلوط معطر را هر از گاهی هم بزنید.
گوشت خوک را به ماهیتابه برگردانید، سخاوتمندانه با سس بمالید و به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن کمی زغالی شود، بپزید. این غذای خوش طعم را با کنجد یا جعفری تزئین کنید و با سبزیجات، برنج، پاستا یا سالاد سبزیجات سرو کنید.