واقعیت: وافل ها بزرگترین اختراع در دنیای غذا هستند. اما اگر تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه دسر خانگی خود را بهتر جلوه دهید، من شما را تحت پوشش قرار داده ام. یکی از دوستان چند راز را به اشتراک گذاشت که به شما کمک می کند یک غذای لطیف نه تنها خوشمزه، بلکه از نظر زیبایی نیز جذاب باشد.
دسر از دوران کودکی می آید
هر آخر هفته وافل می خوردیم. یکشنبهها صبح، من و برادرم وارد آشپزخانه میشدیم و نگاه میکردیم که مادرمان وافل را قلاب میکند، خمیر را مخلوط میکند و روی رندههای داغ میریزد.وقتی او آشپزی می کرد آب دهانمان را می ریختیم، و زمانی که عطر کاملاً آپارتمان را فرا می گرفت، دیگر قدرتی برای صبر کردن وجود نداشت. می خواستم هر چه زودتر یک خوراکی معطر بخورم!
من هرگز به زیبایی وافل مادرم درست نکرده ام. رنگ، بافت، شکل… همه چیز اشتباه است! من مدت زیادی مطالعه کردم که از چه نوع خمیری استفاده کنم و چگونه آن را روی توری ها بریزم، اما باز هم نتیجه "کمال طلب درونی" من را راضی نکرد.
هک زندگی کوچک
چگونه وافل عالی درست کنیم؟ دوستم حجاب راز را باز کرد. بعد از اینکه خمیر را روی قفسه های وافل وافل ریختید، با قاشق سیلیکونی آن را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید و اضافی آن را بردارید.
سپس وافل ها لبه های مرتب و یکدستی خواهند داشت. علاوه بر این، خمیر روی آهن وافل پخش نمی شود، که فرآیند تمیز کردن را بسیار ساده می کند.این ترفند ساده با وافل معمولی و بلژیکی کار می کند. فراموش نکنید که غذای آماده را با چیپس شکلات، توت تازه، عسل یا شربت افرا تزئین کنید.
خمیر وافل
مواد لازم:
- 800 گرم آرد؛
- 250 میلی لیتر شیر؛
- 100 گرم شکر؛
- 90 گرم کره؛
- 20 گرم بیکینگ پودر؛
- 3 تخم مرغ؛
- یک پیمانه نمک.
مواد خشک را هم بزنید. پروتئین ها را از زرده جدا کنید، زرده ها را با شیر و کره نرم مخلوط کنید. به مواد خشک خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سفیده ها را با همزن بزنید، به آرامی داخل خمیر بریزید. توده باید یک قوام همگن و متراکم باشد.