چند وقت پیش فقط ذرت را در قابلمه آب پز کردم و سپس آن را نیش زدم و نمک پاشی کردم. اما بعد متوجه شدم که می توانید در کمترین زمان ممکن از آن یک سوپ بسیار خوشمزه بپزید. بنابراین من همه چیز را دقیقاً همانطور که در دستور پخت گفته شد انجام دادم. نتیجه فراتر از همه انتظارات من بود، بنابراین اکنون واقعا مشتاقانه منتظر تابستان هستم تا دوباره این سوپ خامه ای گیاهی شگفت انگیز را درست کنم.
دستور آشپزی
برای درست کردن سوپ به موادی مانند: نیاز داریم
- 8-9 خوشه ذرت؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده؛
- پیاز بزرگ؛
- 5 حبه سیر؛
- یک قاشق چایخوری آویشن خشک؛
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
- یک پیمانه فلفل قرمز؛
- 3 فنجان آب سبزیجات؛
- 400 میلی لیتر شیر نارگیل (قابل جایگزینی با شیر معمولی)؛
- قاشق غذاخوری سرکه؛
- چند ساقه جعفری.
ابتدا دانه های ذرت را جدا می کنیم و در تابه ای با کف ضخیم می گذاریم تا در روغن نباتی سرخ شوند.
بعد از یک دقیقه پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم روی حرارت متوسط به مدت هشت دقیقه تفت دهید و همیشه هم بزنید. سپس سیر را با ادویه به ظرف اضافه کرده و مخلوط را مخلوط کرده و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
بعد از آن آب سبزی را بریزید، سوپ را هم بزنید، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کمی زیاد کنید تا مایع بجوشد، دوباره شعله را کم کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا بپزد.
بعد توده ذرت را خنک کرده و با همزن خرد کنید تا به شکل پوره درآید.
در انتها یکی دو قاشق غذاخوری از شیر برمی داریم و مایع باقی مانده را به همراه سرکه داخل پوره می ریزیم و کمی بیشتر هم می زنیم و در بشقاب می ریزیم. قبل از سرو، شیر باقی مانده را روی ظرف بریزید و با سبزی خرد شده و چند دانه ذرت بپاشید.