پولاک ترشی شده: دستور پخت

فهرست مطالب:

پولاک ترشی شده: دستور پخت
پولاک ترشی شده: دستور پخت
Anonim

همه ما متفاوت هستیم، یک نفر می تواند حداقل هر روز ماهی بخورد، دیگری فقط گاهی اوقات، و سومی اصلاً آن را دوست ندارد. مقاله ما برای طرفداران این محصول. برای کسانی که به ایده های پخت ماهی تازه نیاز دارند.ما پیشنهاد می کنیم گرده گل را زیر ماریناد درست کنید، که باید کمی طولانی تر و سخت تر از سرخ کردن پخته شود. اما نتیجه عالی خواهد بود، به خصوص برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه خود آزمایش کنند. و شما می خواهید این غذا را بارها و بارها بپزید. پس صبور باشید.

دستور پخت 1: با رب گوجه فرنگی

مواد لازم: ماهی - یک کیلوگرم، هویج - 300 گرم، پیاز - 250 گرم، رب گوجه فرنگی - 200 گرم، سرکه، آرد و نمک. پیاز و هویج را می توان کمی بیشتر یا کمی کمتر مصرف کرد، در اینجا دوز دقیقی وجود ندارد. به عنوان چاشنی از برگ بو، میخک و دانه فلفل سیاه استفاده کنید. ما شروع به پختن پولک زیر ماریناد می کنیم. اول از همه، ما درگیر ماهی هستیم: تمیز می کنیم، می شوییم و به قطعات اندازه دلخواه برش می دهیم. هر کدام را فلفل و نمک می زنیم. می توانید نیم ساعت بگذارید تا ادویه ها جذب شوند.

پولاک زیر ماریناد
پولاک زیر ماریناد

در همین حین، هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید، پیاز را ریز یا به صورت حلقه ای خرد کنید.هر تکه ماهی را در آرد بغلتانید و تفت دهید تا کاملا پخته شود. تقریبا 7-8 دقیقه. درجه آمادگی توسط پوسته تعیین می شود - باید تیره شود، اما نه خیلی. ماهی تمام شده را در یک ظرف مناسب پخش می کنیم و ماریناد درست می کنیم. برای این کار، پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان گرم شده است بریزید، چند دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود پنج دقیقه بپزید. رب گوجه فرنگی را بگذارید و دوباره به مدت پنج دقیقه تفت دهید. 50 میلی لیتر آب بریزید، به همان مقدار بجوشانید، سپس سرکه، فلفل، نمک را اضافه کنید، مزه دار کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم به حالت آماده باش قرار دهید. ماریناد بوی الهی را روی ماهی پخش می کنیم. بگذارید کمی خنک شود و به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید. پولاک زیر ماریناد آماده است. گرم یا سرد، با تزئین سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور پخت شماره 2: با سس مایونز

بیایید یک نسخه دیگر از گرده سرخ شده زیر ماریناد آماده کنیم. در اصل، هر ماهی انجام می دهد، اما ماهی ما به خصوص خوشمزه و آبدار خواهد بود.

مواد لازم: گرده گل، روغن نباتی، آرد، نمک.

برای ماریناد: دو عدد پیاز بزرگ و هویج، خامه ترش - 250 گرم، سس مایونز - دو قاشق غذاخوری، شکر گرانول - یک قاشق غذاخوری، سرکه 70٪ - یک قاشق چایخوری، نمک. و اکنون ما به شما می گوییم که چگونه می توان گرده گل را زیر ماریناد بپزید.

پولاک زیر ماریناد در اجاق گاز آهسته
پولاک زیر ماریناد در اجاق گاز آهسته

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید. هویج رنده شده، سرکه، سس مایونز، خامه ترش، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. توصیه می شود کمی آب اضافه کنید، سپس ماریناد آبدار خواهد بود و نمی سوزد. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا هویج نرم شود. ماهی را در مخلوطی از آرد و نمک بغلتانید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. کف یک ظرف جداگانه کمی ماریناد می گذاریم. بالا - یک لایه ماهی داغ سرخ شده و دوباره ماریناد کنید. بنابراین، پولاک بهتر اشباع می شود. روی ظروف را با درب می بندیم و می گذاریم حداقل 30 دقیقه دم بکشد.پولاک زیر ماریناد آماده است، می توانید آن را روی میز سرو کنید، حتی سرد.

دستور پخت شماره 3: ماهی ترشی شده در آرام پز

ما به شما یک غذای بسیار خوشمزه را پیشنهاد می کنیم که پس از پخت حداکثر فواید را حفظ می کند. اکنون به شما می گوییم که چگونه پولک را زیر ماریناد در یک اجاق گاز آهسته بپزید. به نیم کیلوگرم فیله گردو، یک عدد بادمجان بزرگ، فلفل دلمه ای، یک عدد پیاز و هویج، روغن نباتی، فلفل، نمک، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق چایخوری خردل، یک قاشق غذاخوری سس مایونز، 300 میلی لیتر آب نیاز داریم. ادویه جات ترشی جات.

نحوه پخت پولک زیر ماریناد
نحوه پخت پولک زیر ماریناد

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، فلفل و پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی رنده خرد کنید، بادمجان را به صورت نواری خرد کنید. سس مایونز، خردل، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه ها را برای سس مخلوط می کنیم. هم بزنید و با آب پر کنید تا یک توده همگن به دست آید. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید و نیمی از سبزیجات را بگذارید.فیله گرده را به قطعات تقسیم کرده، نمک بزنید و روی آن قرار دهید. سبزیجات باقیمانده را می چینیم. سس را در آن بریزید، درب را ببندید، حالت "خورش" و زمان را تنظیم کنید - 45 دقیقه. بعد از مدت زمان مشخص شده غذای ما آماده است.

دستور العمل شماره 4 سریعترین است

برای تهیه این غذای لذیذ، پولک را به اندازه های مناسب برش بزنید، نمک بزنید و خوب در آرد بغلتانید و در تابه بریزید و در روغن سرخ کنید تا پوسته قرمز رنگی به وجود بیاید.

دستور پخت ترشی گردو
دستور پخت ترشی گردو

در ماهیتابه دیگری، هویج و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، فلفل دلمه ای خرد شده را به صورت نواری، ترجیحا دو رنگ قرمز و سبز اضافه کنید. کمی دیگر تفت دهید و رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و شوید و جعفری ریز خرد شده را در آن بریزید و به همراه ماهی به تابه بعدی منتقل کنید. با اضافه کردن آب به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا همه مواد خیس بخورند.یک غذای ساده و خوشمزه آماده است!

Pollock marinated: دستور پخت در فر

برای اجرای این دستور اصلی، به کمی کمتر از یک کیلوگرم ماهی، یک لیمو کوچک، سس سویا - یک قاشق چایخوری، روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری، فلفل، نمک، ادویه ها نیاز داریم. برای تهیه ماریناد، لیمو را بشویید، آن را پاک کنید، سه پوست را روی یک رنده پاک کنید. آب آن را فشار می دهیم و روغن نباتی و سس سویا را در آن می ریزیم.

گرده در فر مرین شده است
گرده در فر مرین شده است

پوست لیموترش، نصف قاشق چایخوری، کمی فلفل و کمی نمک را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. ماهی را تمیز و شسته شده تکه تکه کنید و با ماریناد بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس گرده را به یک ظرف پخت می فرستیم - و داخل فر که تا 200 درجه گرم شده است. زمان پخت و پز - 30-40 دقیقه. ماهی ترشی آماده است. اشتهای مبارک!

توصیه شده: