جمع آوری هدایای جنگلی: چگونه قارچ های خوراکی را از غیرخوراکی تشخیص دهیم

فهرست مطالب:

جمع آوری هدایای جنگلی: چگونه قارچ های خوراکی را از غیرخوراکی تشخیص دهیم
جمع آوری هدایای جنگلی: چگونه قارچ های خوراکی را از غیرخوراکی تشخیص دهیم
Anonim

چه کسی قارچ های معطر و فوق العاده خوشمزه را دوست ندارد!؟ کسی ترجیح می دهد آنها را در سوپرمارکت ها و بازار بخرد، در حالی که شخصی خوردن طعمه های جمع آوری شده خود بسیار لذت بخش تر است. با این حال، قبل از شروع چنین "شکار"، ارزش آن را دارد که تا حد امکان اطلاعات بیشتری در مورد قارچ ها جمع آوری کنید.

نحوه تشخیص قارچ خوراکی از قارچ غیر خوراکی
نحوه تشخیص قارچ خوراکی از قارچ غیر خوراکی

آنچه یک جمع کننده قارچ مبتدی باید بداند

هر جمع کننده قارچ با تجربه به خوبی از این واقعیت آگاه است که همه قارچ ها به سه دسته اصلی تقسیم می شوند. گروه اول شامل قارچ های کاملا بی ضرر است، دومی سمی است، استفاده از نمایندگان آن در غذا می تواند برای انسان کشنده باشد. اما سومی شامل قارچ های خوراکی مشروط است که قبل از خوردن نیاز به درمان خاصی دارند و در نتیجه تمام مواد سمی و تحریک کننده از بین می روند. و چگونه می توان قارچ های خوراکی را از قارچ های غیر خوراکی در اولین پیاده روی در جنگل تشخیص داد؟

ویژگی های قارچ سمی چیست

قبل از شروع جستجوی مستقل و جمع آوری قارچ ها، حتما باید با علائم اصلی که ممکن است سمی بودن قارچ را نشان دهد، آشنا شوید. در غیر این صورت، طعمه ای که به خانه آورده می شود می تواند باعث مسمومیت شدید کل خانواده شود - و این در بهترین حالت است. بنابراین چگونه می توان قارچ های غیر خوراکی را تشخیص داد؟ و چه نوع اطلاعاتی باید داشته باشید تا فقط قارچ های ایمن و خوراکی در سبد موجود باشد؟

  1. برخلاف روسولای سبز یا شامپینیون، وزغ کم رنگ با وجود صفحات سفید با رنگ مایل به سبز و بسته بندی کیسه مانند در نزدیکی پایه ساقه و همچنین عدم وجود بوی معمول برای قارچ مشخص می شود.
  2. اگر یک قارچ شیطانی به جای قارچ پورسینی چیده شده باشد، ابتدا روی برش صورتی می شود و سپس رنگ آبی به خود می گیرد. اما دوبوویک مشابه این قارچ بلافاصله شروع به آبی شدن می کند.
  3. False valuu لبه های آجدار ندارد و گوشت آن بویی شبیه ترب یا تربچه دارد.
  4. اگر قارچ فلفلی سمی وارد سبد شود، با قرمز شدن خود را خارج می کند.
  5. لوسترهای کاذب رنگ روشن تری دارند و با صفحات بزرگ قرمز-نارنجی مشخص می شوند.
چگونه قارچ های کاذب را تشخیص دهیم
چگونه قارچ های کاذب را تشخیص دهیم

اما اگر هنوز مشخص نیست که چگونه قارچ های خوراکی را از غیرخوراکی تشخیص دهیم، پس عاقلانه تر است که در جمع جمع کننده های با تجربه قارچ به دنبال قارچ بگردیم.

اوه، آن وزغان…

اگر تشخيص نحوه تشخيص قارچ‌هاي كاذب در اولين بار به اندازه كافي سخت است، پس تشخيص آگاريك مگس يا خرچنگ كار دشواري نيست. اول از همه، لازم به ذکر است که تمام انواع این قارچ ها دارای یک لامپ کروی برجسته هستند که در پایین پا قرار دارد. و آنچه به ویژه مهم است ، پا (یا به عبارت بهتر قسمت پایین) چنین قارچی در یک فیلم نازک سفید با لبه های پاره پیچیده شده است. اما قارچ های خوراکی نمی توانند به چنین "تزیینات" غیرمعمولی ببالند.

چگونه قارچ های سفید کاذب را تشخیص دهیم
چگونه قارچ های سفید کاذب را تشخیص دهیم

قارچ سفید کاذب: چگونه "مقلب" را تشخیص دهیم

مطمئنا بسیاری از ظاهر قارچ سفید به خوبی می دانند، اما گونه های زیادی مشابه آن وجود دارند که برای خوردن مناسب نیستند. و چگونه قارچ های سفید کاذب را تشخیص دهیم؟

همانند مورد بولتوس (به اصطلاح قارچ پورسینی)، تلخی با وجود یک پای عظیم، متورم در پایه مشخص می شود.لایه لوله ای واقع در زیر کلاه نیز می تواند گمراه کننده باشد. و برای اطلاع از نحوه تشخیص قارچ های خوراکی از غیرخوراکی، بررسی دقیق تری از ساقه مورد نیاز است:

  • برای اینکه دقیقاً تشخیص دهید کدام قارچ صید شده است، باید آن را قطع کنید و منتظر واکنش های بعدی باشید. اگر معلوم شد که قارچ صفراوی است، بریدگی آن صورتی می‌شود.
  • همچنین ارزش توجه به قسمت بالای ساق را دارد: قارچ صفراوی با وجود مش تیره مشخص می شود.
  • یکی دیگر از ویژگی های قارچ صفراوی لایه لوله ای مایل به صورتی یا مایل به سفید آن است.
  • گویاترین علامت مزه قارچ است - قارچ های کاذب پورسینی حتی پس از عملیات حرارتی کامل بسیار تلخ هستند.

جمع کننده قارچ بی تجربه: از یک قارچ سمی چه انتظاری باید داشت

اگر توصیه هایی در مورد نحوه تشخیص قارچ های خوراکی از غیرخوراکی کمک نکرد و گونه های سمی آنها وارد سبد شد، پس باید بدانید که چنین قارچی دقیقاً چگونه روی بدن تأثیر می گذارد.

چگونه قارچ های غیر خوراکی را تشخیص دهیم
چگونه قارچ های غیر خوراکی را تشخیص دهیم

بسته به ماهیت تأثیر بر بدن، قارچ های سمی به گروه های زیر تقسیم می شوند:

  1. قارچ های حاوی سم محلی (قارچ پاییزی کاملاً پخته نشده، قارچ قرمز سمی و غیره). آنها باعث اختلالات خوردن می شوند که اولین علائم آن پس از خوردن غذا در 2 ساعت اول ظاهر می شود.
  2. قارچ‌هایی که حاوی سمی هستند که روی مراکز عصبی اثر می‌گذارند (آگاریک مگس قرمز و پلنگ، قارچ‌های متعلق به جنس inocybe). در عرض 2 ساعت پس از خوردن چنین قارچی، اسهال، استفراغ و تعریق زیاد ظاهر می شود. به نظر می رسد فرد در حالت مستی است که با حملات گریه، خنده و توهم همراه است.
  3. قارچ های حاوی سم که اثر آن بر کلیه ها، کبد و سایر اندام های داخلی مهم برای زندگی انسان تأثیر می گذارد. گونه‌های خطرناک قارچ‌ها عبارتند از قارچ‌های زرد مایل به خاکستری، گرب‌های کم‌رنگ و غیره.

توصیه شده: