طرز تهیه خیار شور در خانه در کیسه، قابلمه و شیشه

فهرست مطالب:

طرز تهیه خیار شور در خانه در کیسه، قابلمه و شیشه
طرز تهیه خیار شور در خانه در کیسه، قابلمه و شیشه
Anonim

وقتی فصل خیار شروع می شود، می خواهید در اسرع وقت کمی نمک مزه کنید. برای این کار کافی است طرز تهیه خیار کم نمک در خانه را بدانید و مواد لازم را به درستی تهیه کنید.

اگر باغ خود را دارید، احتمالاً ادویه های لازم برای این غذا در آنجا رشد می کند. ساکنان شهر می توانند هر آنچه را که نیاز دارند از فروشگاه بازار خرید کنند و همچنین یک میان وعده تند بخورند.

طرز تهیه خیار شور در خانه
طرز تهیه خیار شور در خانه

نمک در بسته: مواد تشکیل دهنده

تهیه خیارهای کم نمک کار سختی نیست. می توانید این فرآیند را در یک شیشه شیشه ای یا در یک کیسه پلاستیکی متراکم به صورت خشک انجام دهید. در حالت دوم، غوره های ترد معطر در عرض 3 ساعت آماده می شوند. علاوه بر یک یا دو کیسه پلاستیکی با درجه مواد غذایی شفاف، به: نیاز دارید

  • 450 گرم خیار کوچک؛
  • 0.5 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
  • 2-4 حبه سیر؛
  • 1 ورق ترب کوهی؛
  • 4 برگ توت (سیاه) و گیلاس؛
  • 2-3 شاخه شوید.

فناوری نمک در یک بسته

خیارها را بشویید. اگر تازه از باغ بیرون آورده شده اند، می توانید بلافاصله بعد از آن نمک بزنید. اگر آنها را خریده اید یا یک روز از برداشت می گذرد، بهتر است 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید.

برای فرآیندی سریعتر و یکنواخت تر، قسمت کوچکی از گوشت را با پوست هر دو طرف هر میوه جدا کنید.

شوید، برگ های گیلاس، مویز، ترب را نه خیلی ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، بشویید، هر کدام را با چاقو به صفحات نازک تقسیم کنید، فقط می توانید ریز خرد کنید.

ادویه ها را در کیسه ای بریزید، خیار، نمک را در آن بریزید، سوراخ را با دست ببندید، بسته را چند بار برگردانید. اگر ظرف از سلفون نازک ساخته شده است تا شیره آن بیرون نریزد، یک کیسه را در کیسه دیگری قرار دهید. سوراخ را ببندید. بعد از 3 ساعت می توانید خیار شور را امتحان کنید که طرز تهیه آن بسیار ساده است. اگر می خواهید بیشتر نمک زده شوند، بگذارید 6 ساعت بماند.

به همین شکل (در کیسه) در یخچال نگهداری شود. آنها طعم خود را در عرض 3 روز از دست نمی دهند، توصیه نمی شود آنها را بیشتر نگهداری کنید. اگر می خواهید طرز تهیه خیارهای کم نمک را در خانه یاد بگیرید تا بتوانید در طول سال آن را بخورید، توصیه های زیر را بخوانید.

کنسرو خیار کم نمک: نکات، مواد تشکیل دهنده

باید هشدار داد که خیار شور برای زمستان در شیشه های شیشه ای درست می شود. اما میوه ها به تدریج نمک را از بین می برند و در عرض سه روز به نمک تبدیل می شوند. می توانید میوه ها را بعد از باز کردن شیشه بشویید، اما راه دیگری وجود دارد. وقتی در زمستان یک شیشه سبزی دیگر باز می کنید، آب نمک را بیرون نریزید. خیارهای خریداری شده در فروشگاه را در آنجا قرار دهید، در یک روز آنها به خیارهای کم نمک تبدیل می شوند. برای سریع‌تر کردن فرآیند، آنها را به صورت دایره‌ای برش دهید و در همان آب نمک قرار دهید.

دستور پخت خیار شور
دستور پخت خیار شور

این ترفند را می توان هنگام خوردن خیارشورهای خانگی یا خریداری شده نیز استفاده کرد. آب نمک را بیرون نریزید، حلقه های خیار را در آنجا قرار دهید. خیارشور یک روزه آماده می شود.

برای تهیه خیار برای زمستان با مقدار متوسط نمک مصرف کنید:

  • 3 کیلوگرم خیار؛
  • هنر 6. ل نمک درشت؛
  • 10 حبه سیر؛
  • 4 چتر شوید؛
  • 2 ورق ترب کوهی؛
  • 10 برگ توت گیلاس.

آشپزی

پختن خیار شور
پختن خیار شور

می خواهید یاد بگیرید که چگونه در خانه خیارهای کم نمک درست کنید؟ ظرف را آماده کنید. این دستور برای دو شیشه 3 لیتری است. خیارها را خوب بشویید، در صورت کثیف بودن از پارچه نرم و آب برای این منظور استفاده کنید. سپس آنها را به مدت 4 ساعت در آب سرد خیس کنید.

میوه ها را در ظرفی به صورت عمودی و تا حد امکان نزدیک به یکدیگر قرار دهید. ادویه ها را آبکشی کنید و بین این 2 شیشه تقسیم کنید به طوری که ادویه ها در ته و وسط ظرف و برگ ترب در بالا قرار گیرد.

نمک را در 4 لیتر آب سرد حل کنید، آب نمک را در شیشه ها بریزید. با درپوش نپوشانید. ظرف سه روز، ظرف را 2 تا 3 بار پس از پوشاندن درب آن برگردانید تا نمک یکنواخت شود.

در روز چهارم، مایع را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. سبزی ها را با آب نمک در حال جوش بریزید، شیشه ها را با درب های پلاستیکی استریل ببندید. اگر شرایط بهینه برای نگهداری سبزیجات کنسرو شده (سرخاب، زیرزمین) وجود دارد، می توانید در شیشه ها را با آب نمک سرد با درب پلاستیکی ببندید و خیارهای کم نمک را به مدت 3 تا 5 ماه نگهداری کنید.

خیار شور برای زمستان
خیار شور برای زمستان

چگونه خیار شور درست کنیم

در خانه می توانید سبزیجات را در قابلمه بپزید. این مستلزم ظلم است. در این حالت، می توانید از یک سنگفرش خوب شسته، یک شیشه کوچک شیشه ای پر از آب استفاده کنید. علاوه بر ظلم و یک قابلمه میناکاری شده یا شیشه ای، به مواد زیر نیاز دارید:

  • 1، 4 کیلوگرم خیار کوچک به همان اندازه؛
  • 2 ورق ترب کوهی؛
  • 1 سر سیر؛
  • 5 برگ توت سیاه؛
  • 2 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
  • 1050ml آب؛
  • 6 برگ گیلاس؛
  • 2 چتر شوید.

ادویه ها را بشویید، ادویه های کوچک را می توانید به طور مستقیم در یک کاسه قرار دهید، ترب را به 5-6 قسمت برش دهید. سیر را پوست بگیرید، نمک بپاشید، به کاسه اضافه کنید. سبزی های شسته شده را با انتهای بریده شده در قابلمه بریزید، آب سرد جوشیده یا داغ بریزید. با روش اول، سبزی ها در 1.5 روز آماده می شوند، با روش دوم - پس از 9 ساعت. خیارها را در تابه را با یک بشقاب کوچک واژگون بپوشانید و روی آن را فشار دهید.

توصیه شده: